ms dieet paleo basis dressing

basis dressing

Deze heerlijke basis dressing heeft een zachte mayonaise smaak maar is helemaal ei vrij. Bij de meeste dressings die een zuur bevatten hou ik een verhouding aan van 1 deel zuur (azijn of citroensap) op drie delen olie. Ik heb lang gezocht naar een oplossing om een dressing romig en gebonden te krijgen zonder daar ei of zetmeel houdende bindmiddelen aan toe te voegen. Dit lukte toen ik een handje amandelen ging meeblenden. De amandelen en geven de dressing de romige textuur. Met deze dressing kun je eindeloos variƫren.

vrij van: ei, gluten, lactose, toegevoegde suiker past in een paleo dieet en in een ketogeen dieet. De azijn helpt bij ketose het vet goed om te zetten.

Ingrediƫnten:

  • 100 gram olijfolie (bij ketose kun je de helft vervangen voor xtc olie o.g.)
  • 30 gram appelcider azijn
  • ca. 50 ml water
  • tl mosterd
  • groene stevia naar smaak (of el rauwe honing als je niet in ketose bent)
  • 25 gr amandelen
  • peper en zout naar smaak

Bereiding basis dressing:

  • alles blenden en overgieten in een goed afsluitbare pot of fles
  • in de koelkast minimaal een week houdbaar